Бар или магазин? Где хмельнее бизнес
Пивной бизнес — это не только про хмель, но и про формат. Что открыть: бар с шумной атмосферой или магазин с ровным потоком и минимальной аренде? Разбираемся, где действительно пенится прибыль.
🍺 Бар: весело, но хлопотно
Плюсы:
- Атмосфера, живое общение, вечерний трафик
- Возможность продавать по высокой наценке
- Можно делать мероприятия, квизы, живую музыку
Минусы:
- Нужно получать лицензию на алкоголь
- Обязательно кафе-оборудование и кухня (или хотя бы закуски)
- Работать до ночи (а иногда — до утра)
- Больше требований к помещению и СЭС
- Больше персонала: бармены, охрана, официанты
💡 Формат интересный, но требует больших вложений и управленческих навыков.
🛒 Магазин разливного пива: проще, быстрее, рентабельнее
Плюсы:
- Не нужна лицензия (если без алкоголя крепче 16,5%)
- Меньше персонала и затрат
- Можно открыть на площади от 15 м²
- Выручка стабильная, особенно в спальных районах
- Открытие от 700 000 ₽ — реально
Минусы:
- Нет посадки — т.е. меньше импульсных трат
- Надо работать с ассортиментом, чтобы не было скучно
💡 Формат, который можно запустить за 3 недели и быстро масштабировать.
🔀 А может, и то и другое?
В рамках франшизы «Пенная Гильдия» возможны разные форматы:
- Мини-магазин разливного пива на 20 м²
- Пивной остров в ТЦ
- Пивной бар с посадкой на 6–10 человек
Выбирайте, что подойдёт именно вам:
- Если хочется драйва и вечеринок — можно сделать мини-бар
- Если нужен стабильный поток и понятный бизнес — берите магазин
👉 Итого:
- Бар — это шоу, магазин — это система
- Бар — затратный, магазин — доступный
- В «Пенной Гильдии» можно открыть и то, и другое — с поддержкой и без паушалки
💬 Напишите, какой формат вам ближе — расскажем, как реализовать именно его под ваш город и бюджет.
